Blanks

As melhores receitas para geléia de damasco

Pin
Send
Share
Send
Send


O doce de damasco pode ser feito com várias opções. Os damascos são às vezes cortados em fatias, cubos ou deixados intactos. Para uma mudança no sabor e cor, ingredientes adicionais podem ser incluídos no prato. Então, há algo para escolher. Mas o principal neste negócio é encontrar bons damascos inteiros. A variedade pode ser qualquer, mas os frutos são sempre tomados densos, e às vezes imaturos, para que não colapsem durante o cozimento.

Características cozinhar geléia de damasco

Geléia de damasco

A compota de damasco para o inverno será muito saborosa, com um aroma rico apenas se a receita for observada.

  • Variedades de damasco para geléia são tomadas uma variedade. Normalmente, a conservação é feita a partir da variedade que está disponível no jardim ou para venda. No entanto, as variedades Parnas, Iceberg, Lel, Black Velvet e Alyosha são consideradas favoritas. São suas amantes que tentam fazer a melhor geléia para o inverno.
  • Frutas desejáveis ​​para tomar o mesmo tamanho. O fato é que, dependendo do tamanho dos damascos, pode ser encharcado com calda por muito tempo ou rapidamente!
  • Os frascos para geléia devem ser bem lavados antes do uso (bicarbonato de sódio) e esterilizados.
  • Se o damasco é macio, então ele pode ser feito em um congestionamento. Não será pior do que fatias de geléia!
  • Para cozinhar geléia, geralmente é usado um recipiente de cobre ou aço inoxidável com um fundo grosso.

Importante: quanto menos atolamento for interferido e quanto mais cuidadoso for, mais seguras serão as fatias de damasco.

  • A damasco não se desfaz no processo de cozimento, é necessário executar o cozimento em várias etapas.
  • Geleia cristalizada que nem todo mundo gosta. Para evitar isso, é necessário, no final do cozimento, jogar um pouco de ácido cítrico (4 g / 1 kg de fruta) nele.

Receita de geléia de damasco para o inverno

Leia também esses artigos.
  • Variedade de tomate bico de águia
  • As melhores variedades de aveia
  • Pato Favorito Azul
  • Receitas de geléia de cinco minutos de groselha

Foto de geléia de damasco

O primeiro passo é apresentar o tipo mais simples de geléia de damasco, que pode ser feito com facilidade em qualquer cozinha.

Ingredientes:

  • Damascos densos - 3 kg;
  • Açúcar - 3 kg.

Cozinhar

  1. Damascos são lavados e cortados em metades (você também pode em quartos ou cubos - à vontade). O osso é removido.
  2. As frutas são cheias de açúcar, cobertas com uma tampa ou toalha e deixadas até que o damasco não deixe o suco.
  3. Quando o suco de damasco aparece, você precisa colocar o recipiente com eles em fogo médio e leve para ferver. Cozinhe os damascos por no máximo 5 minutos e deixe esfriar.

Importante! Diferentes variedades de damasco podem produzir suco em momentos diferentes. Não depende do açúcar ou da sua quantidade, mas apenas da suculência dos frutos, da sua densidade e de muitas outras nuances.

  1. O processo de cozimento é repetido mais uma vez quando os damascos esfriaram. E cozinhe-os também 5 minutos.
  2. Enquanto a geléia está quente, é despejada em latas, virada de cabeça para baixo e coberta com um cobertor quente.

Por 24 horas, o congestionamento vai esfriar e, em seguida, ele pode ser levado para a despensa.

Receita de fatias de geléia de damasco com laranja

Fatias de geléia de damasco com laranja

Compota de damasco com laranja tem sabor não só laranja, mas também gosto! O damasco neste prato é quase completamente interrompido pelo sabor dos citrinos, e ainda assim o agradável e doce sabor de damasco permanece inalterado.

Ingredientes:

  • Damascos - 2 kg;
  • Laranjas - 2 kg;
  • Açúcar - 2 kg.

Cozinhar

  1. Damascos são lavados e descascados. Metades puras serão trituradas usando um liquidificador ou moedor de carne.
  2. Purê de batata de damasco são despejados em uma panela ou uma tigela com um fundo grosso, coberto com açúcar e cozidos em fogo baixo por 5-10 minutos.
  3. Laranjas lavar, cortar e remover as sementes. Corte de casca não vale a pena, foi ela quem dá um forte aroma cítrico. Agora você precisa pular as laranjas através de um moedor de carne e adicionar o purê resultante para os damascos, mas apenas quando eles ferverem um pouco.
  4. Juntamente com as laranjas, a geléia é fervida por mais 5-10 minutos e desligada. Resta apenas despejá-lo nas margens, enrolar e deixar esfriar.

Tal doce não é apenas saboroso e saudável, mas também tem uma cor âmbar única.

Geleia sem sementes de damasco com conhaque

Recomendamos ler nossos outros artigos.
  • Mel de ameixa branco
  • Raça Kuibyshev de ovelhas
  • Cuidados de verão framboesa
  • Peru de peito largo em bronze

Foto geléia de damasco com conhaque

Para quem gosta de geléia de damasco, é sempre interessante tentar algo novo. Compota de damasco para o inverno com limão e conhaque tem um aroma atípico, conhaque e uma agradável acidez cítrica.

Ingredientes:

  • Damascos - 2 kg;
  • Conhaque - 300 ml;
  • Suco de limão - 300 ml;
  • Açúcar - 2 kg.

Cozinhar

  1. Damascos são lavados e descascados. Eles precisam ser cortados em 2-3 pedaços para que haja pedaços muito grandes, então eles não vão desmoronar durante o processo de cozimento.
  2. Frutas descascadas são colocadas em um recipiente com um fundo grosso, adicione o suco de limão, conhaque e adormecer apenas 200 gramas de açúcar. Toda a mistura é coberta com uma toalha grande e deixada por 5-10 horas.
  3. No final do tempo, os damascos iniciarão o suco e deverão ser identificados no fogão. O doce é fervido por 10 minutos, até que a fruta esteja macia. Então você precisa preencher o restante do açúcar (1800 g) e esperar até que ele se dissolva no líquido.
  4. Agora a geléia é cozida em fogo médio por meia hora. Deve começar a engrossar. Ele às vezes é agitado.
  5. Os bancos para este congestionamento devem ser bem lavados e esterilizados.
  6. Após o final de 30 minutos, o jam pode ser distribuído em frascos e enrolado.

Receita de geléia de damasco com pedras para o inverno

Geléia de damasco com poços

Toda geléia de damasco é muitas vezes mais perfumada. E a fruta inteira é menos propensa a ferver macio e manter a forma em frascos, portanto, essa conservação pode ser chamada de mais estética.

Ingredientes:

  • Damascos são sólidos, pequenos - 1 kg;
  • Açúcar - 1,3 kg;
  • Água - 375 ml.

Cozinhar

  1. Damascos se superam e se lavam. Todos os frutos estragados e estragados devem ser removidos - não são adequados para conservação!
  2. Os frutos dos damascos são perfurados com um garfo em lugares diferentes, para que sejam mais rapidamente embebidos em açúcar.
  3. Em uma tigela de esmalte, a água é aquecida a 85-90 graus. Os damascos são mergulhados e descascados por cerca de 2 minutos. Então a água precisa ser drenada.

Importante! Geléia de damasco com pedras é feita apenas a partir de pequenas frutas firmes. Se você tomar um damasco muito maduro, ele vai desmoronar durante o cozimento, e o próprio osso vai cair da carne.

  1. Em um recipiente separado, eles começam a cozinhar a calda de água e açúcar. Deve ser fervido e cozido por 2 minutos. É importante garantir que o xarope não seja queimado, por isso é constantemente interferido com uma colher de pau.
  2. Damascos descascados despeje a calda pronta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, desligue o fogão, deixe a geléia por 8-10 horas - brew. Durante esse tempo, os damascos podem ser alimentados com xarope de açúcar e amolecer um pouco.
  3. No final deste tempo, a geléia é colocada em fogo médio, levada a ferver e fervida por um quarto de hora. Tudo, jam está pronto. Resta despejar em frascos estéreis e enrolar.

Damasco preserva com sementes

Receita de geléia de damasco com sementes

Sabor excepcional e sabor de amêndoa tem geléia de damasco com grãos de caroços. Se a tecnologia de cozimento não tiver sido violada, os grãos não ficarão amargos e só complementarão o sabor dos damascos.

Ingredientes:

  • Damascos variedade "Vladimirovka" (eles têm grandes núcleos) - 1 kg;
  • Açúcar - 750 g

Cozinhar

  1. Damascos são lavados e cortados em fatias.
  2. Após a limpeza, os ossos não são jogados fora, mas os grãos são separados e removidos.
  3. Fatias de damasco são colocadas em uma tigela para cozinhar geléia e coberto com açúcar. Dentro de 4 horas, elas devem ser infundidas.
  4. Agora você precisa colocar a tigela no fogo (pequena) e leve a mistura para ferver. Em seguida, desligue e repita o procedimento. Ferva o congestionamento deve ser pelo menos 5 minutos. Durante este processo, ele é mexido com uma colher de pau, para não queimar.
  5. Durante o segundo kernels de cozimento são adicionados ao atolamento.
  6. Agora você pode derramar o congestionamento em frascos e enrolá-lo.

O doce de damasco pode ser usado de várias maneiras. Eles espalham pão, são comidos com panquecas, cheesecakes ou panquecas, adicionados a bolos e outros doces. Além disso, se você tiver lindas fatias em geleia, elas podem ser usadas para decorar bolos e outras sobremesas!

Pin
Send
Share
Send
Send