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Dogwood Jam

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As propriedades benéficas da geleia de dogwood foram comprovadas por cientistas no último século. Mesmo depois de cozinhar, as bagas do cornel retêm muitas propriedades úteis e ficam ainda mais saborosas. Mas para que todos os lares gostem da sobremesa, é necessário cozinhá-la corretamente. A seguir estão as melhores receitas testadas por mais de uma geração de chefs.

Os benefícios da geléia de dogwood

Dogwood maduro parece com grãos de café. Tem um sabor agridoce com acidez pronunciada e é usado fresco ou seco. Muitas vezes, as bagas são usadas para a fabricação de vários pratos, incluindo geléia para o inverno. Geleia de corniso não é apenas muito saborosa, mas também saudável.

Em cornel muitas vitaminas A, C, E, P

  • Contém vitaminas A, C, E, P e muitos minerais. Também há fibra suficiente nas bagas. Este produto é capaz de melhorar a motilidade do estômago e é profilático contra doenças gastrointestinais.
  • Esta sobremesa dá um efeito antioxidante, neutraliza os radicais.
  • Regula a quantidade de açúcar no sangue. No entanto, os diabéticos podem usar apenas geléia de frutose.
  • Reduz a gravidade dos sintomas durante um resfriado e ativa o sistema imunológico.
  • Cornel é capaz de aumentar a quantidade de hemoglobina no sangue e normalizar a pressão arterial.

A geleia de corniso é frequentemente prescrita como adjuvante no tratamento de doenças de pele, doenças orais, anemia e disenteria.

Interessante! Nem todos os tipos de dogwood são úteis. Dogwood jamaicano é venenoso e nunca usado como alimento.

Mas, apesar de seu uso em certos casos, o doce de dogwood não pode ser comido. Não é recomendado usá-lo para mulheres grávidas, pessoas com doenças perigosas do trato gastrointestinal, com intolerância ao produto e com alta viscosidade do sangue. Além disso, não coma geléia, cozida em diabéticos de açúcar.

Geléia de corniso com pedra

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Geléia de corniso com pedra

Na receita clássica para geléia, dogwood e osso sem ingredientes extras. É muito simples e fácil de preparar.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Açúcar granulado - 1,5 kg;
  • Água - 1 colher de sopa.
É importante! Para obter mais suco das bagas, você precisa fazer buracos com um simples palito.

Cozinhar

  1. Açúcar derramou um copo de água e deixe ferver. É necessário mexer com uma colher, caso contrário, pode queimar.
  2. Depois de ferver, no xarope resultante adormecer bagas, ferver durante 5 minutos e retire do fogo.
  3. Depois de esfriar, a geléia é novamente incendiada, fervida por 5 minutos e removida. Este procedimento deve ser repetido um total de 5 vezes. Assim, o xarope fica saturado, grosso e adquire uma bela cor rubi.

Depois que o doce de cornel com um osso é fervido por 5 minutos pela quinta vez, ele é derramado em frascos esterilizados e selado. Só resta deixá-los esfriar e se esconder no porão.

A receita para geléia feita de cornel, sem caroço

A receita para geléia feita de cornel, sem caroço

O congestionamento sem sementes Dogwood é semelhante ao congestionamento na consistência e aparência. Esta sobremesa é conveniente para se espalhar em pão fresco, torradas ou comer com panquecas.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Açúcar - 1,5 kg;
  • Ido crico - 3 g;
  • Água - 0,5 l.

Cozinhar

  1. As bagas do corniso devem ser cuidadosamente lavadas e depois fervidas. Eles devem ser desenhados até que eles inchem.
  2. Quando as bagas estão inchadas, a água é despejada em um recipiente separado (você ainda precisa dela), e todas as drupas são removidas do cornel. A carne deve ser espremida através de uma peneira para formar uma massa de purê.
  3. Em um recipiente separado é o xarope. Açúcar e água que restaram da imersão das bagas (na quantidade especificada nos ingredientes), misturados e levados a ferver, mexendo sempre com uma colher.
  4. Depois de ferver a calda, adicione o dogwood moído e ferva em fogo baixo até que a massa engrosse. Geralmente leva de 5 a 10 minutos. A espuma, se aparecer, deve ser removida.
  5. Um par de minutos antes de cozinhar, ácido cítrico é adicionado ao atolamento. Não só dá azedume, mas também permite que a geléia mantenha uma cor agradável por um longo tempo e não cristalize.

A geleia acabada é despejada em latas, seladas com tampas limpas e esterilizadas e, após o resfriamento, encaminhadas para o restante da preservação do inverno.

Geleia de dogwood muito gostosa para o inverno

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Geleia de dogwood muito saborosa com mel

Mel - um substituto de açúcar útil. Com uma geleia de cornel, ele acrescenta uma nota apimentada e a torna ainda mais útil. Esta sobremesa é recomendada para pessoas que preferem uma alimentação saudável.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Mel - 1 colher de sopa.
  • Conhaque ou rum - 1 copo.

Cozinhar

  1. As bagas são classificadas e lavadas em água corrente para remover toda a sujeira e, em seguida, secas.
  2. Uma porção de cornel é amolecida em uma massa semelhante a purê de batatas (os ossos devem ser removidos), e algumas das bagas são deixadas intactas (com ossos).
  3. Todas as bagas (amolecidas e inteiras) devem ser misturadas em um recipiente comum e ferver em fogo médio.
Importante! Geléia de corniso não pode ser cozida por um longo tempo, caso contrário, as bagas ficarão firmes!
  1. Quando as bagas começam a ferver, o fogo é parafusado a um mínimo e o mel é adicionado. A mistura é constantemente interferida, para não queimar.
  2. Quando o mel é aquecido e misturado com bagas, é necessário remover o recipiente do calor e esfriar.
  3. Geléia gelada novamente colocar no fogo e deixe ferver por 5 minutos, e depois resfriou novamente.
  4. Após o resfriamento, a geléia é colocada no fogo pela última vez, um copo de conhaque ou rum é adicionado e fervido por 5 minutos.
  5. Resta apenas para despejar a sobremesa acabada em recipientes e enrolar. Frascos de compota devem ser esterilizados antecipadamente com as tampas!

Doce de cinco minutos de cornel

Doce de cinco minutos de cornel

No congestionamento de cinco minutos, o máximo das substâncias benéficas das bagas é preservado. Sua única desvantagem é que é necessário armazenar frascos com sobremesa enrolada em um local fresco, como uma adega ou uma geladeira, caso contrário, o congestionamento pode se deteriorar.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Açúcar granulado - 1 kg;
  • Água - 100 ml.

Cozinhar

  1. As bagas são lavadas e cobertas com açúcar.
  2. Dogwood derramado deve ser colocado no fogo e adicionar 100 ml de água.
Interessante! Você pode obter belas cores de geléia se você mergulhar as frutas na solução de refrigerante por 5 horas antes de cozinhar. Em um litro de água é levado uma colher de chá de refrigerante com um slide.
  1. Jam é levado a ferver e reduzir o calor ao mínimo. Agora você precisa ferver por 5 minutos. A espuma aparente deve ser removida com uma colher.
  2. Quando a geléia de corniso é cozida por 5 minutos, ela é desligada, colocada em frascos esterilizados e enrolada.

Quando esta geléia de dogwood muito saborosa esfria, você pode colocá-lo na geladeira ou em outro lugar fresco.

Como fazer geléia de dogwood em um fogão lento

Cornel jam em um fogão lento

A receita para geléia de dogwood em um fogão lento é simples. Primeiro você precisa lavar as bagas para que elas não tenham sujeira. É desejável remover as pedras, embora não necessariamente. Na tigela, multicookers colocam bagas e bagas descascadas em uma proporção de 1: 1 e deixam por um tempo até que o suco apareça.

Interessante! O osso perto do cornel nem sempre é fácil de remover. Para facilitar o processo, você pode branquear as frutas e, em seguida, as drupas são facilmente separadas da polpa.

Quando o dogwood fez suco, você pode começar a fazer geléia. A massa de açúcar é vertida com água (0,5 xícaras) e no modo de extinção de fogão lento é definido para 1 hora. A tampa deve estar fechada. Quando o tempo acabar, a geleia é despejada em latas e selada. Mas os recipientes para preservação e cobertura devem ser esterilizados antecipadamente.

Tais conservas, em sabor e aparência, não são inferiores ao que foi cozido pelo método tradicional no fogão, mas cozidas mais rapidamente e com menos esforço.

Assista ao vídeo: How To Make Cornelian Cherry Dogwood Jam - Think Cranberry & Sour Cherry (Agosto 2022).

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