Jardinagem

Variedade de uva Pinot Noir

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As uvas Pinot Noir são conhecidas por muitos viticultores. É a partir destas uvas que o lendário vinho da Borgonha é feito. Variedade refere-se a variedades técnicas. Sua terra natal é a França, a saber, a Borgonha. O sabor das frutas, seu aroma é influenciado pelo clima, clima e cuidados, de modo que, em cada caso, pode ter suas próprias características.

Descrição da casta Pinot Noir

Essa variedade técnica amadurece (até a maturidade técnica) em cerca de 140 a 150 dias. A maturidade técnica geralmente ocorre em setembro. Cultivado hoje em sua maior parte na França, Alemanha, EUA, Itália, Áustria, Argentina, Japão e alguns outros países.

Arbustos de baixo crescimento com brotos verticais

Arbustos de baixo crescimento, com brotos verticais. A videira jovem é verde, a de um ano é verde-marrom e a velha é dura e marrom. As folhas de tamanho médio, forma redonda, podem ser ligeiramente onduladas ou finamente bolha, a cor é sempre saturada de verde. Flores bissexuais.

Importante! Pinot Noir é valorizado não pelo rendimento ou qualidade do mato, a videira, mas pelo sabor e aroma das bagas.

Um pequeno grupo com um comprimento de 7-12 cm e uma largura de 5-8 cm na forma de um cilindro

O cacho é pequeno, mede de 7 a 12 cm de comprimento e 5 a 8 cm de largura, em forma de cilindro. Normalmente é muito denso. A massa do cacho pode variar de 65 a 120 gramas As bagas são de tamanho médio - 14-16 mm de diâmetro, 1,3 g de massa, arredondadas. A cor da pele é azul escura com uma flor azulada. A casca é fina, mas durável. A polpa é rica em suco, delicada, com um sabor harmonioso e agridoce. Sementes em uma baga - 2-3 coisas.

Características do Pinot Noir

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Abaixo estão as características do Pinot Noir com todas as suas vantagens e desvantagens.

  • Os arbustos não crescem muito, desenvolvem com força média, o que simplifica a manutenção.
  • O rendimento é baixo - 50-60 c / ha, mas esta uva ainda é altamente valorizada.
  • Podridão cinzenta, oídio e oídio são moderadamente afetados. Muitas vezes é atingido pela lagarta e filoxera.
  • Variedade pode ervilhas.

    O rendimento é baixo - 50-60 centésimos por hectare, mas esta uva ainda é altamente valorizada.

  • Os olhos florescem no início da primavera, portanto, às vezes danificados por geadas retornáveis.
  • A resistência do inverno é bastante alta (-25 graus), mas mesmo que a videira tenha sido danificada pela geada, na primavera o arbusto rapidamente se afasta e retorna ao crescimento.
  • Gosto é agradável, distinto. Teor de açúcar - 21,4 g / 100 ml, acidez - 7,7 g / l.

Características de crescimento

O Pinot Noir é bastante sensível às condições de plantio. Por exemplo, quando cultivadas em áreas quentes, as uvas amadurecem rápido demais, não tendo tempo para desenvolver um buquê de sabor e aroma. Ele é exigente sobre a qualidade do solo, a luz. Para o cultivo desta variedade é melhor escolher as áreas do sul, é possível nas encostas. O solo mais aceitável é o calcário com argila, deve estar solto. Acidez regulada na faixa de pH 6,5-5.

Importante! Se, à medida que cresce, o mato cresce fortemente com a folhagem, é necessário cortar todo o excesso, para que a luz solar possa alcançar os aglomerados.

Para crescer esta variedade é melhor escolher as áreas do sul.

Quando o plantio de primavera, o poço é preparado no outono. Eles são cavados a uma distância de 80-100 cm, uma distância de 1-1,2 metros é observada entre as linhas. Se o plantio é de outono, então a cova é feita em 3-4 semanas. A drenagem é feita na cova, em seguida, os fertilizantes são aplicados (250 g de cinzas de madeira, 250 g de nitroammofoski). Plantar as mudas com cuidado para não danificar as raízes. Após o plantio, o solo é compactado e regado. A partir de cima, é aconselhável cobrir a zona radicular com 5-10 cm de turfa ou palha.

Pinot Noir Grade Care

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As melhores uvas de Pinot Noir são cultivadas na Borgonha. A razão não é apenas no clima ou na terra, mas também no cuidado. Somente observando todas as normas de cuidado você pode obter uma colheita de qualidade.

Pulverização, vestir e molhar Pinot Noir (Pinot Noir)

  • A rega executa-se não muito muitas vezes. É aconselhável fazer nas valas de arbustos, em que eles realizam a rega. Você pode construir e sistema de gotejamento - será ainda melhor para esta uva. A primeira rega é realizada no início da primavera (se houvesse pouca neve, depois em março, e muito em abril). Durante a floração e 2 semanas antes, a rega pára por completo. Consumo de água para um arbusto adulto no verão - 40-60 l.
  • Top vestir trazer 3-4 vezes por ano a partir dos 3 anos de idade. O primeiro curativo superior é realizado antes do florescimento (50 g de nitrophoska por balde de água), o segundo molho superior é necessário duas semanas antes da formação das bagas (20 g de magnésia de potássio e nitrato de amônio por balde de água). O terceiro curativo é feito 2,5 semanas antes da colheita (20 g de sal de potássio e a mesma quantidade de superfosfato por 10 litros de água). Após a colheita, você pode passar o último ano alimentando-se. Os fertilizantes são simplesmente enterrados no solo durante a escavação. Você pode usar superfosfato, húmus.
  • Para esta uva, é extremamente importante realizar tratamentos preventivos para pragas e doenças durante toda a temporada. Os tratamentos são feitos em intervalos de 1-2 meses.

Para o inverno, o Pinot Noir é coberto apenas em áreas com invernos frios.

Importante! Água para irrigação de uvas Pinot Noir é tomado à temperatura ambiente.
  • A formação do arbusto é realizada no sul com um tronco baixo, e no norte com uma lança alta com mangas compridas. Os brotos são cortados em 7 olhos. O corte é realizado com uma tesoura muito afiada, umedecida com uma solução desinfetante. Uma vez por ano você precisa cortar todos os brotos extras, doentes, não frutificando pagon.
  • Para o inverno, o Pinot Noir é coberto apenas em áreas com invernos frios. Ao mesmo tempo, o solo deve ser coberto com turfa ou húmus, e os próprios arbustos devem ser cobertos com material isolante.

Colheita e processamento

As bagas amadurecem de meados a finais de setembro, dependendo da região e do clima. Você precisa coletar clusters manualmente, removendo-os cuidadosamente da videira. Esta uva não está sujeita a armazenamento prolongado. É aconselhável iniciar o processamento imediatamente após a colheita.

Usado uvas Pinot Noir para a fabricação de vinhos de mesa de alta qualidade

As uvas Pinot Noir são usadas para fazer vinhos de mesa de alta qualidade ou bons materiais para champanhe. Para obter o máximo de tanino, pressionar as bagas é realizado com um pincel. Vinho branco e tinto são feitos a partir desta uva.

Avaliações para Pinot Noir

Os viticultores conhecem e amam Pinot Noir para um incrível buquê de sabor e aroma.

  • Yegor Volkov: "Eu cresci 15 arbustos Pinot Noir por mais de 10 anos. Eu gosto da variedade, em primeiro lugar, com o meu gosto - o vinho é único, porque acontece! Eu poderia vender toda a safra extra sem problemas.Eu notei que ele ama fertilizantes muito, especialmente nitrogênio.Por todos os 10 anos não havia doenças, mas a cada 2 meses eu procuro arbustos de fungos e vírus.Mas havia pragas, mas preparações especiais de eles são bons em ajudar ".
  • Vadim Krylov: "Na minha trama, a Pinot Noir é a principal uva. Só a utilizo para fazer vinho caseiro. Não tem concorrentes aqui! A única coisa que não gosto nesta variedade é que depende do tempo. Se o verão não for bem sucedido, o sabor será simples, e a fragrância é fraca. Então você precisa ser capaz de criar as melhores condições para isso. "
  • Natasha Savina: "A variedade de uva Pinot Noir é boa tanto no sabor como no cultivo. Não há muita colheita, mas suficiente para as necessidades pessoais. Produzimos vinhos dos melhores lotes e sucos caseiros dos pobres. Não há problemas particulares em relação aos cuidados, mas processo doenças, caso contrário, toda a cultura pode desaparecer.Além disso, é desejável para fazer um sistema de irrigação por gotejamento, será mais fácil irrigar se a plantação é grande ".

Assista ao vídeo: Pinot Noir (Outubro 2022).

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